Gィィ～んストーリー
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牛角甲府平和通り店
| タイトル | 常連様 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月通常の営業中 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
当店を日常使いして下さるお客様全員。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「いつもごちそう様。ありがとうね。」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
11月、12月のお店の取り組みの1つで【常連様の顔を覚えて、お出迎えなどの挨拶工夫しよう】に取り組んでいました。店長の自分が常連様の顔を覚えて挨拶などを変えるのは当たり前だと思いますが、PAの子達がだんだんと常連様の顔をおぼえて、お出迎えの時に通常の挨拶と違う挨拶をしているの耳にする機会が増えているように思えます。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
もちろんご来店されるお客様すべて大切ですが、常連様には気持ちのサービスをしっかりやりたいという気持ち。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
ありがとうは本来、こちらが言う言葉ですが、逆にお客様から頂くことで、本当にやりがいを感じます。 |
牛角佐和田店
| タイトル | 仲間のお祝い |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月6日（火） |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
12月、忘年会シーズン前の平日。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
本当にありがとうございます。めちゃくちゃ幸せで嬉しいです。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
平日の20時過ぎ。当店で働くPAとそのご家族でご来店され、その中に見覚えのない女性が一人混ざっていました。全員が笑顔で時折笑い声も聞こえ非常に和やかで楽しそうな雰囲気でした。途中トイレに立った際にPAに「今日は何の集まり？」と聞くと、「自分入籍したんですよ。」と・・・。びっくりしましたが非常におめでたいことで、お店からウェディングケーキならぬ、ウェディングデザートのサービスをさせていただきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
一緒に働く仲間のお祝いごとに参加できた気持ちで非常に嬉しく全員がおめでたい気分を分けてもらったみたいに楽しいひと時となりました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
幸せになってほしいという気持ちと、家庭を持つと出勤が減ってしまうのではという不安が混ざり何とも言えない気持ちでしたが、仲間の結婚は自分のことのように嬉しく思い、日ごろ一緒に働いている仲間からの感謝の言葉はちょっと恥ずかしくなりました。 |
牛角豊科店
| タイトル | 些細なサービスから、元旦予約!! |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月中旬の平日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ご案内の際に、老夫婦のお客様から、「私たち、焼肉屋さん久しぶりで、若いお客様が多いので私たちで、大丈夫でしょうか？？」と心配そうでしたので、いつも以上の気配りとラウンドで対応しました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「元旦に、息子、娘夫婦が帰省するので、是非こちらでお食事会をしたい。16名で予約がしたい。」と会計時に伝えられました。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
老夫婦でみすじの塊焼きを注文を頂き、焼き方、食べ方が分からないと言われ営業が落ち着いていたので、スタッフが焼き、カットをしたところお客様が「サービスが素敵で感動しました。」「また、今後も来ても大丈夫ですか？？」と伝えられました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お客様からは、店舗の来店に抵抗があり、些細なサービスと気遣いでお客様の気持ちが解消出来た事に喜びを感じました。 お客様のまた来たいの気持ちが最高の褒め言葉だと認識しました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
お客様の感動と喜びが、私たちの喜びに繋がりサービスにも自信となり、成功体験となりました。 |
牛角PLE葉WALK浜北店
| タイトル | 家族の中の牛角 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月24日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
いつもは、息子さん夫婦とでしか牛角に来店したことがありませんでしたが今回は、初めて夫婦だけでのご来店でした。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
いつもは、息子たちに注文を任せていて何も知らないことだらけでしたがスタッフさんが「メニューのご説明が必要ですか？」と聞いてくれた事と丁寧に説明をしてくれたので「初めて2人でも安心できたよ。」と嬉しそうにお言葉を頂きました。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
モニターの項目にもありますがスタッフが笑顔でお客様の心に寄り添えて出来たので今回のお声を頂けました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
当日は、若いお客様が多く騒がしい席が多い中、静かな席でお食事を楽しんで頂こうとお客様の心情を考えたおもてなしをしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
いつものご利用とシーンが違う時にどれだけお客様の事を考えて接客が出来るかを考え続ける事が重要かを実感しました。 |
牛角浜松有玉店
| タイトル | ＬＯ前の来店、心のゆとり |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月15日 木曜日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
仕事が終わり夜遅く10時過ぎにお腹が空いてご来店。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
いろいろお手数おかけしてすみません。今度は早い時間にお邪魔しますね。ご馳走様でした。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
お店のラストオーダーは23時、食べ放題などは22時過ぎ来店のお客様は注文時間が少なくなることを説明してオーダーをとります。当日は平日の閉店近くということもあり空席だらけでＰＡも一人を残していない状態。一応23時ラストオーダーですが、どうしても足りないようでしたらお申し付けください。お出ししますよ、と軽い雰囲気で「僕たちしかいないのでゆっくり頑張って食べれば大丈夫ですよ、お気軽に呼んでくださいね。」とお伝えしました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
ラストオーダーは23時でも閉店は24時なので、食べてさえいただければなんの問題もない。正直キッチンクローズしてもスープ物以外はほとんど簡単にだせる。ＰＡもいないし人件費も関係ないし、早く帰る予定もない。なにより短い時間で高いお代金頂くんだからちゃんと満足するだけ食べてもらわないとこっちが不満が残ってしまうから、なんとか満腹にしてから帰っていただこうと思っていました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
ウチは正直売上上乗せでＷＩＮ、お客様も閉店間際でもお代金分は満足いくまで食べれたと納得して頂け満腹でＷＩＮ、どちらも満足でよかったよかった。という気持ちでした。本来21時過ぎというとお客様は居なく、接客中心なら十二分なおもてなしができるはずなのに、この時間帯、かなりサービス不満の多い所が多いと思います。なにをしに仕事にきているか本末転倒になってしまいがちですが、自分の心にゆとりがあればしっかりと接客できますね。ないときも多いですけど。 |
牛角沼津西店
| タイトル | お客様に褒められて |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月20日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
クリスマス前なので、ご家族でのお客様が多く、お店は混み始め、そのフロアには自分だけ。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
頑張ってね！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
そのフロアは小上がりの席禁煙席で、繁忙期には通常２人のスタッフで営業するところ、その時はホール自体も忙しく、担当は自分一人。トレンチ片手にトレンチには５つのジョッキ。急がなくてはと言う思いに体が付いて行かず、ジョッキのお水をあるご家族のお客様１人にこぼしてしまう、そのお客様は結局怒って帰られ、傍らでその一部始終を見られていた他のご家族のお客様の一人が一言。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
そのフロアのお客様全員に自分なりに一生懸命接していたと思います。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
とても胸が熱くなり、明日も頑張ろう、自分もお客様に対してもっと親身に接して行こうと思いました。 |
牛角河口湖店
| タイトル | また来ますね |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月18日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
3人家族のお客様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
笑顔がとっても素敵ね。いつも牛角に来る事を楽しみにしているの。また来るね。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
接客をする際に笑顔を忘れず、食事が終わった後にバッシングに早く行く事を心掛けていた。火消し用の氷が無くなったら声をかけられる前に提供したり、少し冷えるとおっしゃってていたので温かいお茶はいかがですかとお客様が困っていることをいち早くこちらから声をかけられる前に気付くことを意識していた。お会計をした際に「次来た時もよろしくお願いね、笑顔がとっても素敵で覚えておきたいわ、また来ます。」と声をかけてくださりました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お客様が困らないようにお食事されている様子や表情をみてこちらから声をかけるようにしたり、食べに来て良かったと思って頂けるように笑顔を絶やさず感謝の気持ちを持って仕事に取り組んでいた。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
自分が意識していた事をお客様から褒めて頂くと少しでも自分の心掛けや仕事が認められているなと感じ嬉しくなった。今後もこの心掛けを忘れずに勤めたいなと感じた。また、もっとお客様が来て良かったと思えるサービスが出来ると思うので新しい発見をしていきたいという向上心にも繋がったのでお客様に感謝しながら今後も仕事に精を出していきたい。 |
牛角伊那店
| タイトル | 肉の日 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月28日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
フェアーでのご来店。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「こんなこと言われたことない。」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
年末の忙しい時期でしたが、5名様のご家族でのご来店でした。七輪は二つでした。中間で皿を下げる際に、片側の網の汚れに気づき、「網の交換を致しましょうか？」とお尋ねするとお願いしたいとのこと。網交換後、奥様側の網はそれほどではなかったのですが、念のために交換した方が良いと思い、「こちらの網も交換しましょうか？」と伺ったところ、「お願いします」とのことで、網を交換いたしました。交換後奥様から、「こんなことこれまで言われたことない」と言われ、とても喜ばれました。 お帰りの際も私を目で探してお辞儀して頂きました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
正直なところでは、別々に網交換を依頼されると、大変だなという思いがありましたが、網交換をあまり申し出られないお客様もいらっしゃいますし、出来るだけきれいな網で召し上がっていただくのが、ご満足につながると思い、声を掛けさせて頂きました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
美味しい商品をお出しするのは当然ですが、ささやかなサービスがお客様のご満足につながるんだなと、実感しました。 |
牛角新発田店
| タイトル | 忙しい時こそ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月年末 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
年末で家族が揃ったってことでご利用頂いたご家族。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
本当にありがとう。久しぶりに家族で楽しい時間を過ごさせてもらった。今度は定期的に通わせてもらうよ。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ご予約を頂いていたのですが年末で大変混雑をしており準備が間に合っていない状態でした。 お客様に事情を説明し10分ほどお待ちして頂きました。 すぐ準備をしてご案内し、ドリンク、お料理、七輪を早く提供、お待たせした分自分たちが出来る最低限の事をしてお客様に満足してもらおうと意識して考動しました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
せっかくご予約をしてご来店して頂いたのにもかかわらずお待たせする事は自分の中で反省です。お待ちになる事でお客様が不満に思う事があると思うのでどうにか満足してもらうにはと考えたらまずドリンク、お料理を早く出してお食事をしてもらおうと考え指示を出し考動してもらいました。網交換、追加注文のお勧めなど心掛けて接客をしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
マイナスかのスタートだったんですが結果お客様に満足して頂けてよかったし安心しました。でもこんなことが起きてはダメだと思うのでしっかり予約状況の確認など徹底していかないと思いました。同じことを繰り返さない様にします。 |
土間土間静岡中央店
| タイトル | 忘年会 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2016年12月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
会社の忘年会 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ここが好きで9月から予約していて楽しみにしてたけど、やっぱり良かったよ。みんなの笑顔とかおいしい料理があって忘年会にぴったりだったよ。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
予約の確認から、当日には最大繁忙期の中でも一人一人のお客様の事を気にかけてやっていました。12月だから売上ばかり気にするのでなく、満足してまた来ていただけるように心がけました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
料理の順番や、ドリンクのスピードに注意してやりました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
嬉しかったのと、感動しました。その時は忙しかったので余裕はありませんでしたが笑顔と元気だけはしっかりやろうと決めていたのでご評価いただいたことはとても良かったです。 |
