Gィィ～んストーリー
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牛角市野店
| タイトル | 想いの力 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月27日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ランチが始まってしばらくしてまだご来店が無い状態でご来店されたお客様 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
前回娘の入学式の後に利用させてもらった際に、入学のお祝いをしていただきありがとうございました |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
当日は、通常のオペレーションを行っていました。前回ご来店いただけた際には、入学式の帰りが見て分かったので、商品を1品「ご入学おめでとうございます」という一言と一緒に提供させていただきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
せっかく牛角市野店を入学式の帰りに選んでいただけたので、お店からもサプライズをおこない喜んでいただきたいなと思いながら接客させていただきました |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
喜んでいただきたいという気持ち一つでだけが、接客する上で一番必要だと思いました |
牛角PLE葉WALK浜北店
| タイトル | おもてなしの心 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月後半のディナー |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ディナーご予約を頂いた4名の車椅子のお客様。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
席のご用意ありがとうございます。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
予約で車椅子の方が1名いるという事だったので、椅子を外して準備をしておきました。席に着くまでに通路を曲がらないと入れなくて途中で車椅子を持ち上げる事も手伝いました。手も不自由そうだったので途中でフォークを持って行き必要ならお肉も焼かせてもらいますよとお声掛けしました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
平日の暇な時間帯だったこともあり、自分で出来る事をやってあげたいと思いました。単純にお客様に満足して頂きたいと思いました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
またご来店して頂いた際にも出来る事をやろうと思いました。 |
牛角浜松有玉店
| タイトル | 察してくれるお客様 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月28日 金曜日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
開店直後の5時に食べ放題目的できた7名様。金曜日なので少し忙しくなりそうだけど、とりあえず予測では7時くらいまでは満席にならないかな？という予想。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
「凄くよかったです。これからも使わせてもらいます。ご馳走様でした」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
当初は6名籍をつめて利用してもらうと予約時はそうしていたのですが、食べ放題ですし、とりあえずはヨコの席を使う予定もないので「18時30分まででよろしければ隣の席、のれんを上げて広々ご利用していただけますがどうですか？」とご案内時に提案しました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
こちらとしてもテーブルが広ければ料理が置きやすいし、お客様もドンドンお肉が焼けて早くお食事ができ回転も速くなるので、という考えでの提案でした。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
経費、コストを使わずに、お客様をより満足させる方法はたくさんあります。しかし実際それができていない、できないお店が非常にたくさんあると思います。一組一組のお客様に対して、どういう場所を提供し、どういう接客をどういう表情、言葉、接していないときでもどういう風に見られているか、考えてやれば他のお店よりウチを選んでくれるようになると思います。自分が行った提案でお客様が喜んでくれた時、こういうものの積み重ねで、「次も喜んでもらおう、他のお客様にもしよう」という考えが芽生え、みんなが本当の意味での接客をしてくれるようになるのにな、としみじみ思いました。 |
呉服町コンバイン
| タイトル | いいお店に巡り合えた |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月後半のGW |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
前回のフェアで来ていただいたお客様 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
前回初めてきたんだけどまた来ました。いいお店に巡り合えました。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
前回もご来店頂き顔も覚えていたのでまたよく会話して頂けるお客様だったのでコミュニケーションが多く取れた。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お店のファンが増えて頂けて嬉しく思った。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
これからもお店のファンをもっと作っていこうと思った。 |
牛角佐久平店
| タイトル | また牛角に来るね。 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月中旬 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
「また牛角に来るね。」と言ってくれたお客様が再来店してくれました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
接客が良く、笑顔がいいね。と言われたことが印象的でした。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
接客の時、流れ作業にならない事。 空いているお皿があったら下げる。 当たり前の接客でしたが、お客様にも伝わる当たり前の接客を行いました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
楽しく、是非またご来店していただきたいという気持ちでした。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
これから先の仕事に活かし、どんな時でも 常に笑顔で接客をしていきたいと思いました。 |
牛角黒埼店
| タイトル | 午前２時～ |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月24日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
１名様、カウンターで食事をされていたお客様で２３時に来店が有り食事をされて０時半にお帰りになられました。その間では食事中は新規からアフターまで読書をされていてお客様の会話をすることがやや難しい状態【読書に夢中だったため】でした。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
ありがとうございました。本当にありがとうございます。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
そのお客様が御退席後は閉店となりお店を閉めてクローズ作業に取り掛かり、自身の業務が残っており店を出たのは午前２時と遅く店を出ました。車に乗り帰ろうとしたのですが店の周りをウロウロしている人がいて不審感を頂きましたので車から出て声をかけたました。おい、何をしていると言葉は荒く言ってしまいましたがよく見ると先ほどカウンター席で食事をされていたお客様でした。すぐに言葉の訂正をし、なぜ店回りを？と尋ねたところ、家の鍵が見当たらず牛角で落としたのかと思い探しに来ましたと申されました。蔑に出来ませんでしたので一緒に鍵を探しました。私は店内を探しましたが、鍵は見つからず、お客様も外近辺を探しましたが見つかっていないと、この時すでに午前３時を回っていました。お客様も、仕方ない漫画喫茶で今日は宿泊します、一緒に探してくれてありがとうございましたと言い自転車に乗ろうとしたところに大きな鞄がカゴに有るのに気付きました。鞄の中って確認してましたかと尋ね、確認したんだけど無かったんです、私は少しでも場の空気を換えようとし、本に挟まってたりしたりしてと冗談で言い、お客様もまさか～と笑いながら鞄を空け本を取りだしたら鍵が地面に落ちました。ちぃり～ん～漫画か何かのドラマみたいな展開で私もお客様も午前３時過ぎに大笑いしました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
口に出してみるものだな～と自身でも関心するほどに、とてもユニークな出来事でした。また、鍵の捜索中にお客様と会話もし、よく話すお客様で、もっと客席にいた時に読書に夢中になっているからと自身の見解で判断してしまったことを十分に反省することも出来きました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
困っている人がいれば |
牛角豊科店
| タイトル | 玉子スープと笑顔 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月週末のピーク時 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
予約を頂いたご家族４名様（お子様一人・子供一人） |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
もう、一杯おかわり！おいしい！ |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ぬり絵サービスをしていて、ぬり絵をお子様に渡して、ファーストオーダーを取ったあとにラウンドをして、 追加オーダーありますか？と笑顔で対応しました。 お子様がちょうど玉子スープを飲み終わってて、お子様の方へ笑顔で向きました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
お子様のいるご家族には特に笑顔で対応しようと思ってまして ご家族層にはお子様が笑顔だと親御さん達も気持ちよくお食事をしていただけると思いまして また、ご来店していただけるようにという思い |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
大変忙しい時だったので、疲れが吹き飛ぶくらいの嬉しい気持ちになりました。 他の、お客様にも、心地の良いサービス提供していこうという気持ちになりました。 なにより、おいしいと思われたことが本当にありがたい気持ちでいっぱいでした。 |
牛角響が丘店
| タイトル | 誕生日 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年4月16日 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
ご家族連れ４名様 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
急なお願いに対応していただいてありがとうございました。ここを選んでよかったです。 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
当日のご予約でお誕生日の子供がいるのですが何かできますか？との問合せをいただいていました。特別な事はできませんでしたがお祝い３種盛りを提供させていただいた時と、デザートを簡単にですがデコレーションして提供。｢おめでとうございます！｣と声をかけさせていただきました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
新人PAも加入し、また既存PAの子達にとっても人の入れ替わりもあり新たなスタートを切った月のなかで｢お客様｣の事を考える、気づくという大切な事を知ってもらう時期だったので、こういった事を通じて全体でそういった意識をもってもらいたいと思いました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
PA達がどんな風に感じているか、新人さんにとってはまだわからない事も多いですが、お客様を笑顔にするために自分たちができる事をこれからも増やしていきたい。 |
牛角米山店
| タイトル | おもてなし |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年3月 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
米山店に来るのは初めての妊婦さんを連れたカップル。 久々に焼肉だねと話していました。 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
妊婦さんだったので「煙が気にならない個室に案内をしてもらい、クッションも貸してもらい、とても落ち着いて食事が出来ました。とても気遣ってもらいありがとうございました。」 |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
妊婦さんということで禁煙希望だったが満席だったため喫煙の個室になっている席なら煙が気にならないと思い個室の席に案内をして、その後に楽に座ることができるようにクッションを渡しました。 |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
妊婦さんにとって煙は良くないと思ったのと、ゆっくりしてほしいという気持ちがありました。 少しでも落ち着いた雰囲気で楽にお食事をしてほしいという気持ちでおもてなしをしました。 |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
自分が何気なく思い、考えてしたことでも、それがお客様にとって素敵な時間になったことがとても嬉しかったです。また来たいと思って頂けるおもてなしをこれからも自分なりにしていきたいです。 |
牛角草薙店
| タイトル | 幸せを感じる接客 |
|---|---|
| いつの出来事ですか？ | 2017年3月キャンペーン期間中 |
| どのようなシーンでご利用を 頂いたお客様でしたか？ |
春のお祝いごと/ちょっとしたお祝い事を持って食べに来たお客様 |
| お客様からどのような言葉を 頂きましたか？ |
突然のサプライズに「ありがとう」「すご～い」というお言葉を頂き ＳＮＳにのせてくれていました |
| その言葉を頂くまでに どのようなおもてなしをしましたか？ |
ご案内時にちょっとした嬉しかったことやお祝い事を聞き、スタッフ全員で共有。全員で祝い事に対し必ず声をかけていました。またアフター時にチョコペンで祝い事を書いてあげて提供！会計時にも伝票の裏書にお祝いに対してのメッセージを書いてあげました |
| そのおもてなしをどのような 気持ちでしましたか？ |
祝い事やちょっとした嬉しかったことは聞いた私たちも嬉しくなってしまい普段の接客よりも楽しくなりました |
| その言葉を頂いてどのような 気持ちになりましたか？ |
沢山のお客様の祝い事や嬉しかったことを聞いてもっともっと店全体がホットになるようにしていこうと思いました |
